可可土司

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可可土司的主要食材有牛奶和高粉。
中文名
可可土司
主要食材
牛奶,高粉
分    类
面点
所用厨具
电烤箱

可可土司所用厨具

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电烤箱

可可土司做法一

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可可土司食材明细

牛奶185g
酵母5g
糖20g
盐3g
可可粉30g
黄油20-30g

可可土司制作步骤

1.牛奶加热至三四十度左右,放入酵母,静止5分钟左右
2.将可可粉过筛。
3.将静止好的酵母牛奶倒入面包机,加入糖和盐,再放入过筛好的可可粉,然后再放入高筋粉,选择发面挡,等揉面结束,面粉已经揉成面团,把面包机停止,把切好丁的黄油倒入面包机,再次选择发面挡
4.等面团发至2倍大,取出面团
5.用手反复搓揉摔打面团,直至面团起筋,把面团等分成3份,每份面团滚圆,盖上保鲜膜松弛5分钟
6.把每份面团擀长
7.折成3折
8.再松弛5分钟
9.再把折好的面团擀长,卷起
10.放入土司盒
11.进行2次醒发,发至土司盒8分满,烤箱预热好即可入烤箱烤了
12.烤箱预热好即可入烤箱烤了[1] 

可可土司做法二

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可可土司材料

用料
辅料
调料

可可土司可可土司的做法

1.把除了黄油以外的所有原料放入面包机;启动面包机的揉面程序(在启动面包机前可以先用筷子搅拌均匀里面的原料,放置15分钟,这样做可以很好的保护面包机,让揉面更顺畅)
2.揉面15分钟后关闭程序;加入黄油,启动面包机的标准面包程序1,加入黄油;标准面包里前28分钟面包机是揉面,揉面后我们可以检查到面团可以出膜
3.揉面结束,面包机自动进入发面阶段;到1小时49分钟时第一次发酵结束,面包机会再次揉面1分钟;一分钟后面包机会停止揉面,我们这时要摁一下开始停止键,让面包机暂停工作,把面团取出(暂停时间只有15分钟,所以15分钟面包机又会自动工作,我们可以再次摁开始停止键暂停其工作)
4.把搅拌的轴轮也取出;面团放在案板上,再次揉面后把面团分成4等份,让其静置5分钟松弛一下好擀开
5.取一个面团,擀开后对折,再擀开
6.把面团卷起,用同样的方法处理好另外三个面团;把卷好的面团放入面包机,再次摁开始停止键,让面包机继续工作;等到面包机程序结束就可以取出面包晾凉后切片即可

可可土司烹饪技巧

1、面包机有专门的揉面程序,时间是30分钟,做土司要揉到出膜,一般需要较长的时间,所以我们可以选择和面程序,额外增加15分钟,再启动标准面包的程序;
2、做土司一般都选择标准面包程序,烧色一般选择浅,但是即使是选择浅,做出的土司还是很厚实;
3、我们可以用一张锡纸包在面包机里面桶的周围,空出底盘连接的部分;
4、这样我们在选择烧色的时候选“中”即可,这样做出的土司刚好。
[2] 
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品