起酥三明治

编辑:碰杯网互动百科 时间:2019-12-10 11:48:30
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奶油35克,鸡蛋60克,鸡蛋黄20克,起酥油155克,吐司30克,猪肉松15克,奶酪25克
中文名
起酥三明治
口    味
甜味
工    艺
烤主料
辅    料
色拉酱

起酥三明治制作材料

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口味:甜味
工艺:烤主料:小麦面粉90克,小麦富强粉90克
辅料:
调料:色拉酱25克,白砂糖25克,盐1克

起酥三明治做法

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1. 高筋面粉低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、盐、起酥油制成酥皮面团;
2. 酥皮面团用擀面棍擀成长宽各35×35厘米的正方形酥皮后,再静置30分钟备用;
3. 取白吐司用刀子横切成四片后,再涂抹一层沙拉酱
4. 再把火腿片、肉松奶酪片分层平铺在吐司片上并且相叠覆盖后,再用刀子将吐司的四边切除备用;
5. 取酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液,再将酥皮中一起卷起来;
6. 再于面皮表面上刷上蛋黄液并戳出数个小细洞,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

起酥三明治制作要诀

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1. 面团搅拌整型成圆型并松弛后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
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饮食 休闲食品